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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潼关肉夹馍纠纷案的问题，于是小编就整理了3个相关介绍潼关肉夹馍纠纷案的解答，让我们一起看看吧。
老潼关肉夹馍卤肉的料方，尼是开店的，我觉得还是有必要学习一下，以下内容由 【冠、香兴 小、吃、培、训 )】提供卤肉的家常做法 食品用料五花肉600g，清油250g，八角25g， 桂皮15g， 小茴15～25g ，甘草10g ，三奈10g ，甘菘3～5g ，花椒20g ，砂仁10g ，草豆蔻5g ，草果15g ，丁香5～15g， 生姜100g ，大葱150g， 绍酒100g ，酱油100～200g，冰糖350～500g ，味精15g， 精盐350～500g， 鲜汤5000g ， 纱布袋2个。 卤药包配方：八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香。
卤水制作
1、将卤药包配方分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。
2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。
3、锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。
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想要知道1斤肉做多少肉夹馍，则需要根据馍的大小来计算。如果是2两左右的馍，每个馍夹肉1两，那么一斤肉大概可以做出7个肉夹馍。而如果馍比较大，夹的肉也比较多的话，一斤肉能做的肉夹馍数量也会减少。因此，肉夹馍的制作数量完全由制作者自行控制。
50个馍大概7斤肉
老潼关肉夹馍原名叫烧饼夹馍，起源于初唐。传说当年李世民骑马打天下，路过潼关村时，品尝过潼关肉夹馍后赞不绝口：“妙妙，吾竟不知世上有如此美食 。”千百年来，老潼关肉夹馍让人百吃不厌。
当然，潼关肉夹馍与其它肉夹馍的区别主要在于烧饼的不同。这烧饼的制作方法独特之处：刚出炉的千层烧饼里边是一层层的，皮薄松脆，像油酥饼，咬一口，掉渣烫嘴，口感极佳
到此，以上就是小编对于潼关肉夹馍纠纷案的问题就介绍到这了，希望介绍关于潼关肉夹馍纠纷案的3点解答对大家有用。
